廚房排煙是餐飲業中非常重要的環節，不僅關系到食品質量和環境衛生，更關系到員工和消費者的健康。所以排煙是必不可少的，而需要排煙那么就需要安裝煙道，這樣就能夠很好的把煙霧排出去，這樣才能讓我們安心的進行烹飪。近期有不少的老板向我們咨詢飯店廚房排煙系統開孔要注意些什么?為了便于各位老板做了解，下面是我們為大家做的介紹，來看看吧!

　　一、廚房煙道原理是什么?

　　廚房煙道的工作原理其實就是當進氣口煙氣排入到煙道內時，這樣就會和下層往上排的煙氣去進行相遇，二股氣流相遇就會形成一種渦流和空氣幕，那么該渦流和空氣阻滯幕就會對下層的煙氣上行產生一定的阻礙，一旦防火止回閥被油污粘住在開啟失靈時，煙氣就會因上行有阻礙，便會向室內進行串煙。排煙道必須要去運用空氣動力學的動靜壓的一個轉換原理，在煙道的內部去設置變壓構件而使得煙氣在特定的位置完成動靜壓的轉換，從而使不開排煙機的廚房或者是衛生間的排氣口處呈一種負壓的狀態，并且利用伯努利的理論(流體能量平衡方程)在煙道的內部去設置一個拔氣和加速氣流的構件，從而就形成了抽力消除渦流和空氣的阻滯幕，以解決排煙道串氣及串味的現象。

　　二、廚房煙道開孔要點有哪些?

　　1、煙管出墻時，要注意開孔角度

　　有一些網友在家里會把煙機放在陽臺上，有的時候就會放棄使用公共煙道，而需要在外墻上去單獨另外進行打洞了，我們把這種情況叫做“煙管出墻”。煙管在出墻時，在這種情況之下開孔就不能用瓦工開了，必須要使用水鉆進行開孔，水鉆在開孔時需要注意的是不要開成完全水平的，一定要開成向外或者是向下傾斜的，以防止雨水出現倒流情況，傾斜的角度大約會在5度即可，然而這一點的傾斜也是非常重要的。一個長年受到雨水侵潤的墻體就會造成很多的問題，在這里就不細說了。總之煙管在出墻時，還要開成一個有傾斜角度的孔。

　　2、開孔位置要正確

　　我們建議大家盡量的把煙管給開在吊頂里，這樣則能夠節省其吊柜的使用空間。如果煙管開在吊頂的下面，那么就會占用到寶貴的吊柜空間。煙管開在吊頂上時，會需要大約至少20厘米的高度，而一般煙管的直徑都是在16-18厘米之間，那么吊頂的高度則至少會需要20厘米的空間才能夠放下煙管。所以這時候開孔的位置就需要在這20厘米的范圍以內，建議開孔頂邊的距離離棚頂至少要有1厘米。

　　3、煙道口周圍帖上瓷磚

　　因為煙道壁一般會很薄，帖上瓷磚以后會更加的結實，而且后期在進行安裝煙管時，打發泡劑也會更加的方便，要不然太薄的煙道壁就會使發泡劑無所依托了，因此密封的效果也會不好。

　　好了，相信大家看完以上住宅在線為您介紹的有關于廚房煙道原理是什么的有關知識后有了一定的了解了，同時廚房煙道開孔也有一些要點，在進行安裝的時候還是需要注意一下的，不過最好是由專人進行安裝，大家只需要了解一下就行了。

　　飯店廚房排煙系統開孔要注意些什么?以上使我們為大家做的介紹廚房煙道開孔的一些要點，在進行安裝的時候還是需要注意一下的，不過最好是由專人進行安裝，大家只需要了解一下就行了。大家若想了解更多詳情，可電話咨詢我們!